Velkommen til Tilu
– Her handler det om at få flere planter ind i hverdagskosten til små og store i hele familien.
Jeg hedder Tina Lund er bachelor i ernæring og sundhed. Jeg elsker kaffe, karry, kikærter og koriander gerne i rigelige mængder. Så lever jeg selv overvejende økologisk og plantebaseret, med lidt fisk og mælkeprodukter drysset ind hist og pist. Jeg arbejder til daglig i en fantastisk daginstitution i Aarhus, hvor mit køkken har det økologiske spisemærke i guld. Her laver jeg en overvejende plantebaseret frokost til ca. 60 skønne børn i alderen 0-6 år.
Opskrifterne her på Tilu handler om, at få så mange planter ind i kosten som muligt. Det anbefales f.eks, at vi får 30 forskellige planter i vores kost om ugen. Mange af opskrifterne her på bloggen er desuden med udgangspunkt i den børnevenlige frokost, jeg anvender i mit daglige arbejde som kostansvarlig. Når jeg kommer hjem, twister jeg dem dog lidt, så også de voksne i familien synes, at maden er indbydende og spændende. Det vil altså sige, de fleste af mine opskrifter er yderst børnevenlige, og så med forslag til at spice det lidt op til forældrene. Jeg deler dog også nogle af mine egne favoritter, som jeg ikke nødvendigvis serverer i institutionen. Hvis du er interesseret i at finde de eksakte opskrifter, som jeg bruger i daginstitutionen, så er de at finde på www.tinahelle.dk.
At spise en sund, nærende og mere plantebaseret kost, behøver ikke at være forbundet at maden bliver kedelig, som nogle måske tror. Eller at de små og de grøntsagsforskrækkede i familien ikke har lyst til at spise med. Maden kan sagtens gøres smagsfuld og børnevenlig. Det gør man helt enkelt ved f.eks. at bruge flere krydderier og findele/blende grøntsagerne. Det behøver heller ikke at være forbundet med de store udgifter og utallige ture til alverdens eksotiske butikker. Tværtimod er nogle af det mest nærende fødevarer meget billige, og kan købes i de fleste danske supermarkeder. Det gælder fødevarer som grove grøntsager, bælgfrugter, fuldkornsprodukter, frugter, kerner og nødder.
Et godt sted at starte, hvis du vil have børnene med er med at prøve en af deres favoritter som f.eks. Linsebolognese.
En stor bonus ved at spise mere plantebaseret er, at det bliver virkelig nemt at følge de officielle kostråd. Det første kostråd lyder f.eks. helt enkelt: spis planterigt, varieret og ikke for meget. En plantebaseret kost gør det selvsagt også langt lettere rent faktisk at få de 600 gram frugt og grønt, som det anbefales vi får dagligt. Hvis du vil læse mere om de officielle anbefalinger, kan de finde dem på Alt om kost.
