Raita som tilbehør til marokkansk kikærtegryde.
Raita er en frisk yoghurtdressing der ofte serveres som tilbehør til mellemøstlige retter bl. a. marokkansk kikærtegryde. Dressingen er lavet med agurk, mynte og spidskommen, og er prikken over i’et til mange retter med f.eks. karry. Du kan til dine børn vælge blot at servere creme fraiche til, det er mildere og mere cremet end yoghurt.
Raita
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 agurk
- 1/2 l. græsk yoghurt eller creme fraiche
- en lille håndfuld frisk hakker mynte
- 1/2-1 tsk. spidskommen
- 1/2 spsk. citronsaft
- 1 1/2 tsk. salt
- lidt peber
Sådan gør du
- Riv agurken, put det i en skål og drys med 1 tsk. salt. Lad det hvile mens du rører dressingen og pres det meste væde fra i et viskestykke.
- Bland de øvrige ingredienserne, og smag til med spidskommen, citron, salt og peber.
